zitronenbirne eichenfass lagerung

der vorerst dominante holzduft tritt mit zunehmendem alter zurück und verbindet sich mit den anderen substanzen zu einem harmonischen, komplexen bukett. ein brand, der im eichenfass gelagert wird, nimmt den duft und geschmack des holzes mehr oder weniger stark an.

die "holznote" ist vergleichbar mit vanille, schokolade, tabak, rauch.